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[我家厨房] 煎鱼不粘锅技巧四则

来而不往

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1楼 复制该主题 发表于 2008-3-20 15:06 只看该作者

煎鱼不粘锅技巧四则

（1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

（2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

（3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

（4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

幸福象花儿一样灿烂^_^

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嬞嬞

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2楼 发表于 2008-3-26 16:32 只看该作者

好贴，顶了

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跳水自杀的鱼

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3楼 发表于 2008-3-26 17:57 只看该作者

将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

我同学都用这个

有一天，我也会跟他们一样幸福？

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糖果盒

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4楼 发表于 2008-3-28 12:20 只看该作者

学习了

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5楼 发表于 2008-3-31 16:48 只看该作者

但是煎出来的鱼,会不会味道变味了呢?

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伊凡

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6楼 发表于 2008-4-9 14:15 只看该作者

收藏了,谢谢LZ

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amby9709

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7楼 发表于 2008-4-9 16:17 只看该作者

好好学习

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