海峡生活旅游消费社区 » 美食天地 » 大骨汤怎么能炖的折白的呀？就象骨之味那样，在线等答案！！

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

发新话题

打印

[我家厨房] 大骨汤怎么能炖的折白的呀？就象骨之味那样，在线等答案！！

我叫小马

初中三年级

Rank: 10

UID: 12850
帖子: 1468
精华: 0
威望: 5
金币: 864
注册时间: 2008-3-5

1楼 复制该主题 发表于 2008-5-7 11:26 只看该作者

大骨汤怎么能炖的折白的呀？就象骨之味那样，在线等答案！！

如题，路过高手请留答案，多谢

虽然生活如此艰辛，但是我要做个乐天派!

TOP

哈鲁翠

初中一年级

Rank: 8 Rank: 8

UID: 10109
帖子: 302
精华: 0
威望: 16
金币: 367
注册时间: 2007-12-3

2楼 发表于 2008-5-7 11:45 只看该作者

加牛奶的啦
人家店里都是那样滴

我只知道鲫鱼煮汤就先煎下,然后煮汤就是白的了

我就是我
　　谁也不是＾＿＾

TOP

我叫小马

初中三年级

Rank: 10

UID: 12850
帖子: 1468
精华: 0
威望: 5
金币: 864
注册时间: 2008-3-5

3楼 发表于 2008-5-7 11:57 只看该作者

加牛奶?
会不会很奇怪啊

虽然生活如此艰辛，但是我要做个乐天派!

TOP

夭夭

小学六年级

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

UID: 14809
帖子: 157
精华: 0
威望: 0
金币: 154
注册时间: 2008-5-6

4楼 发表于 2008-5-7 23:16 只看该作者

呵呵，加牛奶当然也会白，不过那是瞒天过海的招式。

想要骨头汤白有几个要决：要冷水且要一次加足不可续、汤煮好之前不可放盐或其它调品、
大火煮开小火滚。

而最重要的一个就是－－－－－－－－骨头要砸碎

下锅之前要飞水哟，可别忘了，呵呵，要不卖相可就难看罗

TOP

柴火妞

初中三年级

Rank: 10

UID: 11239
帖子: 618
精华: 0
威望: 18
金币: 762
注册时间: 2008-1-7

5楼 发表于 2008-5-8 09:23 只看该作者

骨头先飞水，洗干净，再加冷水，先大火，后小火慢慢熬，要3个小时左右，就好啦

两情若是长久时又岂在猪猪肉肉

TOP

zjjynn

小学三年级

Rank: 4

UID: 15650
帖子: 22
精华: 0
威望: 0
金币: 24
注册时间: 2008-6-5

6楼 发表于 2008-6-6 10:54 只看该作者

鱼烧肉煮，意思就是鱼要大火烧，肉要小火焖。

TOP

七仔

初中一年级

Rank: 8 Rank: 8

UID: 13453
帖子: 351
精华: 0
威望: 0
金币: 360
注册时间: 2008-3-21

7楼 发表于 2008-6-6 19:16 只看该作者

我是进来看答案的.

TOP

水儿

超级版主

Rank: 22

UID: 3
帖子: 2182
精华: 0
威望: 11
金币: 2321
注册时间: 2007-11-9

8楼 发表于 2008-6-8 17:10 只看该作者

第一遍要先把血水给洗掉。

然后进砂锅慢慢炖。

TOP

amby9709

初中三年级

Rank: 10

UID: 12873
帖子: 601
精华: 0
威望: 0
金币: 606
注册时间: 2008-3-5

9楼 发表于 2008-6-14 11:31 只看该作者

呵呵我也是进来看答案的

TOP

千千

超级版主

Rank: 22

UID: 10196
帖子: 543
精华: 1
威望: 31
金币: 617
注册时间: 2007-12-7

10楼 发表于 2008-6-18 17:01 只看该作者

我也是进来看答案的

我只知道加牛奶，还有现在超市也有一种大骨汤料，放进去汤也很白，但是味道就只有味精的味道了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

发新话题