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[我家厨房] 私家菜……酱牛肉

蓝调

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11楼 发表于 2008-6-23 10:51  只看该作者
待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，此时酱牛肉已经做好。如果有带盖的搪瓷盆或食品盒就更方便了 点击看大图

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12楼 发表于 2008-6-23 10:52  只看该作者
需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好 点击看大图

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13楼 发表于 2008-6-23 10:53  只看该作者
别忘了留老汤啊：用漏勺把锅里汤中的葱姜蒜大料等捞出扔掉，剩下的就是老汤了 点击看大图 等老汤凉透还没结冻冻时，把它倒在盆中放入冰箱冷冻备用 点击看大图

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