美丽的邂逅——诸葛烤鱼香
烤鱼是重庆的名菜之一；说起烤鱼的历史，其中还有一番典故：相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番。期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，张大厨的烤鱼醇和味美、鲜上加鲜。深受刘备等人喜爱。酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。至此，烤鱼在巴蜀地区慢慢流传开来。另据说，诸葛亮一生酷爱食烤鱼，故民间也有称烤鱼为“诸葛烤鱼”。
烤鱼的制作方法比较独特，首先将活鱼现杀并将鱼肉用调料腌制，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的长方型铁盘上，铁盘底下放置一个酒精炉子，食客边吃边以小火烤煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。如此烹制出的鱼肉外鲜里嫩，极其入味，口感醇厚。令人食指大动。
美中不足的是，烤鱼属烧烤之物，在炎热的夏季，躲在室内吃烤鱼，难免会感觉有些胸闷气短。于是大家纷纷将桌子移到室外，在徐徐晚风中，吃着烤鱼，再品点小酒，其中感受自是旁人无法体会。
